Зеленый цвет плодов говорит о том, что это недозрелый сладкий перец. Он имеет более травянистый и чуть-чуть горьковатый вкусовой профиль.
Оранжевый и желтый сладкий перец слаще зеленого.
Красный имеет самый сладкий вкус из всех перцев.
Сладкий перец, богат микроэлементами, которые в коктейле с витаминами, эффективно поддерживают и укрепляют здоровье и иммунитет. При всей своей пользе он имеет низкую калорийность и идеально вписывается в любую диету.
Сладкий болгарский перец имеет уникальный состав – витамины (А, группы В, С и Р), минеральные соли (натрия, калия, кальция, железа, фосфора, фтора, цинка, магния, хлора и йода). Небольшое количество незаменимых аминокислот (аргинин, триптофан, фенилаланин, гистидин, треонин, валин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин) и жирные кислоты (стеариновая, линоленовая, олеиновая, миристиновая и пальмитиновая). Кроме того, овощ богат клетчаткой, алкалоидами, белками и углеводами.